Bretonische Austern in Colmar
Kermor-Austern (Cancale) bei Casa Sofia
Unsere Auswahl an bretonischen Austern
Ostrea Fidelis, eine bretonische Auster mit Charakter
In den nährstoffreichen, lebendigen Gewässern der Bretagne geboren, erhält die Ostrea Fidelis ihren unverwechselbaren Charakter durch die Artenvielfalt der Bucht von Morlaix und des Flusses Penzé, wo sie im Rhythmus der Gezeiten heranwächst.
Erkennbar an ihrer runden, kräftigen Schale mit zarten bläulichen Perlmuttreflexen, überzeugt sie mit einem großzügigen Fleischanteil, einem gut entwickelten Schließmuskel und einem angenehm festen Biss.
Am Gaumen entfaltet sie ihre ganze Finesse: feine jodhaltige und mineralische Noten, veredelt durch dezente Butteraromen und besonders ausgeprägte Haselnussnoten.
Eine elegante, großzügige Auster voller Charakter, sorgfältig ausgewählt, um Liebhabern hochwertiger Austern einen ganz besonderen Genussmoment zu bieten.
Eine außergewöhnliche bretonische Herkunft, zwischen Land und Meer
Mehr als 350 Tonnen Austern pro Jahr auf einer Fläche von 18 Hektar Austernparks.
Rund um die Halbinsel Carantec wachsen die Austern von Kermor in einer außergewöhnlichen Meereslandschaft, die durch das Zusammentreffen der Gewässer der Bucht von Morlaix und der Mündung des Flusses Penzé geprägt ist.
Dieser natürliche Reichtum, geprägt von einer außergewöhnlichen Artenvielfalt und vielfältigen Nährstoffquellen, verleiht den Austern ihren unverwechselbaren Charakter und ihren besonderen Geschmack – ein Zusammenspiel von Land und Meer.
Hinter jeder Auster stehen leidenschaftliche Menschen, die ihrer Heimat und ihrem Terroir tief verbunden sind. Tag für Tag setzen sie ihre Erfahrung, ihr Fachwissen und ihre hohen Qualitätsansprüche für eine sorgfältige Austernzucht ein. Ihr gemeinsames Ziel: ein hochwertiges Produkt anzubieten und das Beste ihrer Region mit anderen zu teilen.
Die Austern von Kermor erzählen vor allem eine Geschichte von Herkunft, Leidenschaft und gemeinsamer Handwerkskunst.
